खाना कैसे पचता है? पाचन तंत्र की पूरी प्रक्रिया (Digestion in Hindi)

श्रेणी: शरीर · पढ़ने का समय: लगभग 4 मिनट · अपडेट: 22 अक्टूबर 2026

हम जो खाते हैं उसे शरीर के काम आने वाले छोटे-छोटे पोषक तत्वों में बदलने की प्रक्रिया को पाचन कहते हैं।

मुँह और आमाशय

मुँह में दाँत भोजन को चबाते हैं और लार में मौजूद एमाइलेज़ एंजाइम स्टार्च का पाचन शुरू करता है। आमाशय में हाइड्रोक्लोरिक अम्ल और पेप्सिन प्रोटीन को तोड़ना शुरू करते हैं।

छोटी आँत

यहाँ अग्न्याशय के एंजाइम और यकृत का पित्त वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का पाचन पूरा करते हैं। ज़्यादातर पोषक तत्वों का अवशोषण छोटी आँत की दीवार से रक्त में होता है।

बड़ी आँत

बड़ी आँत में पानी और खनिज सोखे जाते हैं और बचा अपशिष्ट मल बनकर बाहर निकलता है।

पाचन तंत्र के अंग

पाचन तंत्र में मुँह, ग्रासनली, आमाशय, छोटी आँत (ड्यूओडिनम, जेजुनम और इलियम), बड़ी आँत और मलाशय आते हैं। सहायक अंग यकृत, पित्ताशय और अग्न्याशय हैं। पूरी आहार नली की लंबाई लगभग 9 मीटर होती है, जिसमें छोटी आँत लगभग 6 मीटर लंबी है।

भोजन ग्रासनली से पेरिस्टैलसिस नामक लहरदार संकुचनों से आगे बढ़ता है, इसलिए उलटे लेटकर भी खाना निगला जा सकता है।

आमाशय की भूमिका

आमाशय एक थैलीनुमा अंग है, जो भोजन को लगभग 2 से 4 घंटे रोकता है और मथता है। इसकी दीवार हाइड्रोक्लोरिक अम्ल बनाती है, जो भोजन के साथ आए कीटाणुओं को मारता है और पेप्सिन एंजाइम को सक्रिय करता है। पेप्सिन प्रोटीन को छोटे टुकड़ों (पेप्टाइड) में तोड़ता है। आमाशय की भीतरी दीवार पर श्लेष्मा (म्यूकस) की परत होती है, जो अम्ल से उसकी सुरक्षा करती है। इसकी कमी से अल्सर हो सकता है।

छोटी आँत और अवशोषण

यहाँ अग्न्याशय का रस बाइकार्बोनेट के साथ अम्ल को निष्क्रिय करता है और एमाइलेज़, लाइपेज़ और ट्रिप्सिन जैसे एंजाइम पहुँचाता है। यकृत का पित्त वसा को छोटी बूँदों (इमल्शन) में तोड़ता है, ताकि लाइपेज़ काम कर सके। आँत की दीवार पर उँगली जैसी रचनाएँ विली होती हैं, जो सतह क्षेत्रफल बहुत बढ़ा देती हैं और पोषक तत्वों को रक्त और लसीका में सोखती हैं।

ग्लूकोज़, अमीनो अम्ल, वसा अम्ल, विटामिन और खनिज यहीं अवशोषित होते हैं।

बड़ी आँत और अपशिष्ट

बड़ी आँत में पानी और इलेक्ट्रोलाइट्स का अवशोषण होता है। यहाँ रहने वाले अरबों उपयोगी बैक्टीरिया बचे हुए रेशों को पचाकर कुछ विटामिन (K और B समूह) बनाते हैं। बचा अपशिष्ट मलाशय में जमा होकर मल के रूप में बाहर निकलता है। भोजन के मुँह से मल तक के सफ़र में सामान्यतः 24 से 72 घंटे लगते हैं।

पाचन सुधारने के सुझाव

फाइबर वाला भोजन (साबुत अनाज, सब्ज़ी, फल), पर्याप्त पानी, नियमित भोजन समय, धीरे और चबाकर खाना और नियमित व्यायाम पाचन को बेहतर रखते हैं। लगातार पेट दर्द, खून आना, निगलने में कठिनाई या अचानक वज़न घटने पर डॉक्टर से जाँच ज़रूर कराएँ।

इस विषय को पढ़ाई में कैसे उपयोग करें

"खाना कैसे पचता है? पाचन तंत्र की पूरी प्रक्रिया (Digestion in Hindi)" जैसे विषय सामान्य ज्ञान और विज्ञान की परीक्षाओं में बार-बार पूछे जाते हैं। पढ़ते समय मुख्य तथ्यों (नाम, संख्या, स्थान और वर्ष) को अलग से नोट कर लें और हर कुछ दिन में दोहराएँ। संख्याओं के आँकड़ों में स्रोत के अनुसार थोड़ा अंतर हो सकता है, इसलिए परीक्षा से पहले अपनी पाठ्यपुस्तक या आधिकारिक स्रोत से मिलान कर लें। अभ्यास के लिए विद्युदभि के पिछले वर्षों के प्रश्नपत्र और मॉक टेस्ट हल करें, ताकि तथ्य याद रहें और समय प्रबंधन भी सुधरे।

• कार्बोहाइड्रेट का पाचन कहाँ शुरू होता है?
• छोटी आँत की लंबाई कितनी होती है?
• पित्त का क्या काम है?
• पोषक तत्वों का अवशोषण मुख्यतः कहाँ होता है?

ऊपर दिए प्रश्नों के उत्तर पहले बिना देखे लिखने की कोशिश करें, फिर "एक नज़र में" सारणी से मिलान करें। इस तरह सक्रिय स्मरण (एक्टिव रिकॉल) से याददाश्त ज़्यादा मज़बूत होती है।

यह भी पढ़ें

नोट: आँकड़े और रैंकिंग समय के साथ बदल सकते हैं। परीक्षा या शोध से पहले आधिकारिक स्रोत से मिलान करें। स्वास्थ्य संबंधी जानकारी सामान्य जागरूकता के लिए है, डॉक्टर की सलाह का विकल्प नहीं।